PASTA CON ZUCCHINE E ZAFFERANO

Ingredienti

400g pasta

5 zucchine

2 cucchiai di olio evo

1/2 confezione di formaggio spalmabile (tipo Philadelfia)

1/2 bicchiere di latte

4 cucchiai di parmigiano

1 bustina di zafferano

Tagliare a rondelle le zucchine e farle soffriggere nell'olio con il sale. A cottura ultimata aggiungere il latte, il formaggio spalmabile e la bustina di zafferano eventualmente fatta sciogliere nel latte,

Spegnere sotto la pentola ed aspettare la cottura della pasta molto al dente. 

Saltare la pasta con il condimento in padella ed aggiungere il parmigiano ed eventuale altro latte se risultasse molto asciutta,