CUPCAKE PER TUTTI I GUSTI

Ed ecco a voi le ricette delle ultime produzioni di cupcake

CUPCAKE AL CAFFE'

dose per 12/15

2 cucchiaini di caffè in polvere

2 cucchiaini di acqua bollente

125g di burro

125g di zucchero

150g di farina autolievitante (ma potete usare anche quella normale basta raddoppiare la dose di lievito)

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

2 uova

50g di n occiole tostate

Mescolare il caffè in polvere con l'acqua bollente ed aggiungere a tutti gli altri ingredienti. Lavorare per qualche minuto affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino. Riempire gli stampi e cuocere per 20' in forno a 180° statico 160° ventilato.

FROSTING

150g panna da montare

150g mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo 

2 cucchiaini di caffè in polvere

montare il tutto e decorare con  chicchi di caffè

CUPCAKE ALLA BANANA

dose per 12/15

125g farina

1 cucchiaino di lievito

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

75g burro

75g zucchero di canna

2 uova

2 banane ridotte a poltiglia

Lavorare tutti gli ingredienti per qualche minuto affinchè  si amalgamino. Riempire gli stampi e cuocere per 20' in forno a 180° statico 160° ventilato.

FROSTING
150g panna da montare
150g mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo 
2 cucchiai di cacao
montare il tutto e decorare con piccole meringhe 


CUPCAKE ALL'ANANAS
dose per 12/15

200g farina
2 cucchiaini di lievito
3 fette di ananas in scatola al naturale
60g burro
85g zucchero
1 uovo
un pò di liquido dell'ananas se l'impasto fosse troppo asciutto
Lavorare tutti gli ingredienti per qualche minuto affinchè  si amalgamino. Riempire gli stampi e cuocere per 20' in forno a 180° statico 160° ventilato.
FROSTING

150g panna da montare
150g philadelfia o altro spalmabile (robiola)
2 cucchiai di zucchero a velo 
montare il tutto e decorare con granella di zucchero colorata e pezzettino di ananas 


CUPCAKE CIOCCOLATO BIANCO E MENTA
dose per 12/15




8 foglie di menta fresca
100g zucchero
125g burro
2 uova
150g farina autolievitante (ma potete usare anche quella normale basta raddoppiare la dose di lievito)
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
175g cioccolato bianco a pezzetti
Mettere le foglie di menta in una ciotola e ricoprire con acqua bollente per 30 secondi, asciugare delicatamente con carta e frullare insieme allo zucchero per aromatizzarlo.
Lavorarlo insieme a tutti gli altri ingredienti escluso il cioccolato bianco di cui ne andranno aggiunti solo 100g nell'impasto dopo averlo amalgamato e gli altri 75g direttamente nei pirottini. Cuocere per 20' in forno a 180° statico 160° ventilato.

FROSTING
150g panna da montare
150g mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo 
montare il tutto e decorare con un pò di impasto sbriciolato e palline di zucchero argentato.


CUPCAKE RED VELVET
dose per 12/15

150g farina autolievitante 
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di aceto bianco
50g burro
100ml latticello (in sostituzione aggiungere al latte intero 1 cucchiaio di succo di limone e farlo lavorare per 10min)
1 uovo
100g zucchero
60g di barbabietola rossa cotta e tritata finemente
Mettere l'aceto nel latticello e lavorarlo insieme a tutti gli ingredienti per qualche minuto affinchè  si amalgamino. Riempire gli stampi e cuocere per 20' in forno a 180° statico 160° ventilato.

FROSTING

150g panna da montare
150g philadelfia o altro spalmabile (robiola)
2 cucchiai di zucchero a velo 
montare il tutto e decorare con piccoli fiorellini di pasta di zucchero.