TORTA DI ROSE BICOLORE CON PASTA MADRE

Per chi ama la magia della pasta madre ecco la prima di tanti riusciti esperimenti. Quando la proverete diventa una pazzia!! Come prima cosa bisogna farsi regalare un pezzo di pasta madre o produrla in casa e poi via con gli esperimenti. Naturalmente è sempre possibile sostituirla con un semplice lievito di birra.

INGREDIENTI

250 pasta madre rinfrescata almeno una volta (1 busta di lievito di birra secco)

450g farina

150 ml latte

2 uova

50g burro

120g zucchero

vaniglia

2 cucchiai di cacao

Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido, aggiungere il burro, le uova. lo zucchero, la farina e la vaniglia 

 impastare per almeno 10 min fino ad avere una bella elasticità, dividere l'impasto in due ed aggiungere il cacao ad una parte impastando ancora qualche minuto per amalgamare il cacao e lasciare lievitare per almeno 3 o 4 ore

 stendere le due parti e sovrapporle aiutandovi con la carta forno sulla quale avrete steso uno dei due impasti, io ho anche aggiunto pezzi di cioccolato tra una sfoglia e l'altra

 arrotolare a formare un cilindro e dividerlo in tante parti che disporrete a fiore dentro una teglia

lasciare lievitare fino a quando i rotolini non abbiano riempito completamente gli spazi e cuocere a 160° per almeno 30 minuti o fino a doratura

Naturalmente potrete variare il ripieno a vostro piacimento (marmellata,crema, frutta secca, nutella ecc.) e mantenere l'impasto di un unico colore