CIAMBELLA DI PASTA LIEVITATA RIPIENA

Impasto

300ml di acqua

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di sale

500g di farina 0

1 bustina lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero

Io ho messo tutto in questo ordine ed ho impostato il programma impasto pizza nella mia macchina del pane, ma basta impastare a mano o con una impastatrice e far lievitare per almeno 3 ore.

Ripieno

4 zucchine

3 melanzane

1 cipolla

6/8 foglie di basilico

1 pomodoro

1hg di prosciutto cotto

1/2 vasetto di olive nere

1 mozzarella

1hg di formaggio Branzi (ma ognuno mette quello che più preferisce)

4 cucchiai di parmigiano

olio evo

Mettere in una padella tutte le verdure tagliate a cubetti più il basilico e le olive e far stufare in 3 cucchiai di olio fino a cottura, salare e mettere da parte. Quando l'impasto è lievitato stenderlo con un matterello

e ricorprirlo con le fette di prosciutto, poi i formaggi ed infine le verdure cotte, cospargere di parmigiano ed arrotolare.

versione con ripieno di prosciutto mozzarella formaggi vari (io ho messo stracchino) basilico origano pomodori freschi parmigiano olio

Mettere nella pentola fornetto precedentemente unta di olio ed aggiungere un filo di oilio sulla superficie. Lasciare lievitare ancora 30 minuti e cuocere sul fornello piccolo per 5 minuti a fiamma alta poi per 40 min a fiamma bassa e per 15 a fiamma medio alta

Per chi non avesse la pentola fornetto mettere in forno a 200° per 20/30 min